PERSONAJE
Con los años, The Tasty K se ha convertido en una plataforma multicanal con más de 500.000 seguidores de todo el mundo. He escrito varios libros de cocina y acabo de publicar mi primer curso en línea a principios de 2022. Como cocinera autodidacta y creadora de contenidos, mi objetivo siempre ha sido crear comida deliciosa basada en plantas, que sea fácil y divertida de hacer, y compartir los beneficios de este estilo de vida (para tu salud, los animales y el planeta) con tanta gente como pueda. Estar en esta posición le permite conocer mejor al nuevo consumidor ¿Cuáles son sus características y cómo ha cambiado en los últimos 10 años? Ha habido un cambio continuo a favor del veganismo y de un estilo de vida más consciente en los últimos 10 años. Especialmente el consumidor joven (millennials más la generación “Z”) es mucho más consciente del impacto ético, sanitario y medioambiental de ciertos alimentos (por ejemplo, la agricultura animal) y elige activamente opciones más sostenibles. El cambio climático, el bienestar animal y la salud se han convertido en factores importantes a tener en cuenta a la hora de comprar un producto, y esta evolución no ha hecho más que acelerarse en los últimos tres años. Al mismo tiempo, las opciones de consumo han pasado a estar muy relacionadas con la identidad personal del nuevo consumidor y con la forma en que se define y expresa en el mundo actual (especialmente en las redes sociales). ¿Qué lugar ocupa el concepto de comida sana en Europa y, en concreto, en Alemania? Aunque la dieta tradicional alemana no está realmente orientada a la salud, la concientización hacia una alimentación sana se ha convertido en una tendencia importante en Alemania. Solo a modo de ejemplo, Alemania ocupa ahora el séptimo puesto en el ranking mundial de mayor consumo de alimentos ecológicos y alrededor del 55% de los alemanes se consideran flexitarianos (lo que significa que deciden deliberadamente no comer carne al menos una parte del tiempo y reducir activamente el consumo de carne). En la actualidad, alrededor del 10% de los alemanes son vegetarianos o veganos, la cifra más alta de Europa. ¿Qué importancia tienen conceptos como sostenibilidad, súper alimentos o valor añadido en la demanda de alimentos por parte de los consumidores? Estos conceptos se han vuelto muy importantes para el consumidor alemán. Las cuestiones medioambientales y el bienestar de los animales forman parte constante del debate público y han llegado al seno de la sociedad alemana, especialmente desde las trágicas inundaciones de 2021 en Alemania Occidental. Como resultado, las preguntas sobre cómo se producen los productos y cuál es su impacto medioambiental (rutas de transporte,
Los frutos secos se han convertido en una parte mucho más integral de la dieta alemana. Se utilizan como alternativa saludable a la carne, rica en proteínas, y se han convertido en un fruto de consumo esencial en muchas dietas veganas, vegetarianas o flexitarianas”.
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