CRÓNICAS DE LA INDUSTRIA
Champiñones Portabello Las setas misteriosas y carnosas que emergen de la oscuridad
Siempre ligada a los cuentos de hadas, la historia de las setas -y desde luego la de los portabellos- ha sido serpenteante. De blancas a marrones, de generación en generación, siguen tradiciones y culturas que comenzaron hace siglos en los Países Bajos e Italia. Aunque los champiñones marrones originales se consideraban como desechos en EE.UU., esta "gran belleza" goza ahora de una notoria aceptación y alcance.
Por Tad Thompson Traducción: Marcela Venegas
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